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第十一届全国酒店十大优秀总工LJGJ1102青城山六善酒店-蒋鸿亮
来源： 日期：2025-03-30 浏览次数：
关于酒店工程筹建方面的一点心得
酒店筹建其实一个很泛的词，涉及范围广、专业多。有前期的选址、土地勘察、市场调研及分析、酒店管理公司的确定、酒店定位（确定酒店规模和档次）、工程的报建与立项规划的审批、酒店设计（概念、建筑、结构、机电、装饰、园林等）、酒店施工及酒店开业筹备等。有一个好的酒店筹建管理团队，直接影响到酒店后期的运营管理，关系市场对酒店的品牌认同度，“ 好的开始是成功的一半 ”，这句话对于酒店筹建而言，就显得尤为重要。在整个筹建团队中工程板块是整个团队的核心，贯穿整个筹建项目的始终。在这里我仅对酒店筹建期间的设计和现场施工管理浅谈一下自己的一点心得。
酒店建筑设计是酒店项目成功与否的关键环节，但很多人往往只注重建筑外观是否好看，从而忽略了其酒店建筑的内部布局是否符合酒店的经营，是否符合星级酒店评定标准。因为大部分建筑设计院对于酒店的流程，及其功能都不是十分了解，所以酒店的建筑设计首要就是酒店平面规划设计，这就需要根据前期所做的酒店可行性分析报告由业主、建筑设计院、专业酒店顾问公司、酒店设计公司和酒店管理团队来共同完成。其中酒店顾问公司非常重要，但又常常没有得到很多业主的重视，以为那是建筑设计做完以后的事情，所以就会出现重新改造的现象，让专业的酒店顾问公司参与到前期酒店建设中来是很有必要的。
在做建筑概念方案及建筑施工图期间，由建筑设计院、酒店顾问公司和酒店设计公司共同来完成。比如卫生间的位置需要做沉降，干区与湿区地面需要做止水坎；比如厨房需要做地沟等等，这就要有其它专业的公司来共同参与。所以酒店建筑施工图的制作是需要有各专业的公司共同来参与。在做室内装饰与机电施工图期间，酒店顾问公司（各专业）需要与酒店设计公司密切配合，机电系统（消防，强弱电，给排水，供暖）各专业一定要协调一致，非常有必要将各专业的天花总图做叠加图，以便天花布局更加合理，以达到室内设计的最佳效果。要求施工前图纸会审，各负其责，相互配合，尽其完美。这个工作步骤对后期的酒店运营有非常大的帮助，可以避免后期在因设施设备检修和系统故障处理中破坏装饰和难度大的问题。机电系统与室内装饰的协同设计已成为决定项目成败的核心要素，随着酒店行业向智能化、人性化方向发展，传统的"机电先行"或"装饰主导"模式已无法满足现代需求。据了解某国际品牌酒店建设项目中，通过建立多专业协同平台，运用BIM技术生成的三维叠加图，成功将设备检修空间减少40%，管线综合效率提升25%，为行业提供了可复制的实践范本。
在完成酒店建筑设计后，进入到项目开工建设阶段，在此阶段现场筹建工程管理团队肩负重要使命。当酒店建筑的蓝图从纸面转化为实体空间时，施工现场便成为最具戏剧张力的舞台。据国际酒店业协会数据显示，全球76%的酒店建设项目因施工管理缺陷导致成本超支15%-30%，而优质工程管理团队可使工期缩短20%、质量事故率下降65%。在这个阶段，现场工程管理团队如同交响乐团的指挥家，需以设计图纸为乐谱，统筹协调数十个专业分包单位，在动态复杂的施工环境中实现品质、进度与成本的精准平衡。汇总酒店建设项目出现的相似问题我们发现，虽然项目不同、队伍不同，但出现的问题极其相似：
●设计施工图在一些关键节点上模糊、不明确，施工人员按图施工，好点的可以凭经验消化处理。施工技术水平弱一点的，就会出现等停靠，延长施工周期；
●机电安装阶段各工种追求进度先干先展开，不顾及其他专业；
●空调、消防水系统未打压监测就天花封顶，造成后期调试时，水管及管件漏水、跑水，造成无可挽回的经济损失；
●客房內地面湿作业尚未完成施工，墙面就开始安装成品木饰面，工序颠倒，面板污染、吸水受潮、膨胀变形，造成损失；
●酒店后台、厨房这种使用性强的区域，酒店设计院无法按运营要求布置；
●多功能厅备品库、餐饮区域物料库、酒水库忘记设计；
●会议厅多功能厅人员聚散流线不畅，传菜与客流交叉等等成为设计缺陷。
这些不足造成运营期间各工作、服务动线受阻，经营管理受制约，由此降低了酒店的运营能力。
作为卓越的酒店工程匠人，当以精研之姿驾驭CAD/BIM等数字化设计利器，以谙熟之智融汇GB/T国家标准体系精髓。自酒店规划蓝图的匠心擘画，至运营维保的持之以恒，皆需运筹帷幄：在空间布局中雕琢建筑美学，于管线系统中编织安全经纬，借智能控制系统赋予楼宇生命律动。如此方能使酒店工程既承载当代品质追求，更孕育百年传承基因，终成铭刻时光的建筑史诗。这既是工程师的技术勋章，更是献给城市人文的永恒礼赞——以匠心为笔，以规范为尺，绘就经得起时光淬炼的百年建筑丰碑。