酒店工程筹建与筹备一点心得体会

    随着国内人民消费水平的不断提高，越来越多的人开始追求精神上的享受，全国各地的旅游业迅速发展起来，与之相配套的酒店业也得到了迅速的发展，全国各地的星级酒店以及商务、快捷酒店的数量有了明显的增加，在方便人们旅行居住的同时，也获取了不菲的利润。随着国际金融危机后，我国的旅游业更加蓬勃发展，作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的酒店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。随着酒店数量的扩张，高星级酒店之间的竞争更趋激烈。怎么才能够在如此激烈竞争的市场中站稳脚跟并立与不败之地？给客人提供一个温暖、安心、舒适、安全的酒店就是我们酒店职业经理人一直追求的目标。为了实现这一看是简单的目标，要求我们从酒店立项开始就植入我们的专业素养，下面就浅谈一下我在筹建和筹备酒店时的一些心得体会。

一、酒店前期筹建和筹备的区别需要弄清楚。

    很多人是把筹建和筹备混为一谈,觉得两者就是一个意思,实则差也.从时间上来看，筹建在土建完成前，而筹备差不多是在土建完成后建设方才开始组建酒店运营筹备团队。在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建总指挥部，该指挥部成员必须是专业的酒店工程筹建人员。主要对酒店前期规划申报、设计申报、建设申报（以上项目主要建设方相关人员负责）、土建平基、起楼、土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果智能控制，今后酒店节能和后期维护成本进行技术上、质量上的有效把关等等的最终定位，协助经营方提出家具、厨具、监控等营运设备的建议。酒店筹备是在土建工程完成后成立的酒店管理团队，前期工作就是完成酒店POB和HOE计划,具体就是对酒店项目全程整合开发策划、酒店管理与经营策划、市场定位、客源定位、管理定位、价格定位、员工招聘、员工管理、员工培训、酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标,把关和监控！由此可以看出来筹建和筹备的好坏对酒店后期运营成功与否起着至关重要的作用.但是很多投资人由于对酒店建设的不了解导致走了错路，大致归结为以下几点：

    1.筹建时从立项到土建完成，没有非常专业（懂机电安装）的酒店工程师参与设计阶段，而是等设计院设计完图纸土建都开始施工了才有酒店专业工程师作为顾问参与进来，但是由于土建框架都完成，就是发现部分层高的问题也没有办法改动，所以往往就留下遗憾给运营团队去品尝：维修空间不够或者更本就没法维修。我现在筹备的这家酒店一样的存在这样的问题，最后为了保证客房电梯厅2.6M，过道2.45M高度硬是把维修空间压缩得几乎没有，我们只有祈祷风机盘管和管道一直不出问题，不然只有破坏大面积的天花才能维修。这些遗憾在筹建时如果有经验丰富的酒店工程师就可以避免的。

    2.筹备管理人员到岗太晚。50%的业主都是在酒店土建施工完毕，装修进行到尾声时才开始招聘酒店总经理和工程总监，而这些专业的酒店管理人员到现场就傻了眼：夜总会离客房太近，其低频的震动必将使得客人失眠，厨房离餐厅太远，厨房地沟位置不对，客房楼层布草间太小或就没有，没有总库，没有工程加工场地，大堂吧吧台没有设洗杯池，没有大堂PA工作间……很多已经是处于无可奈何的境地了!还有一个普遍存在的现象就是装饰层高的问题，这成了酒店筹建过程中永远迈不过去的坎了。设计公司在设计时候总是理想化的认为机电安装都是完全按照他们设计的高度角度进行，所以在每层高度设计时总是按着书本上学的知识和本着为业主节约的角度出发进行设计，但是等着机电安装完后去现场一看：傻眼了，原来设计的电梯厅装修完成面至少2.7米，现在还没有封板就只有2.5米不到了。大家试想一下，一个走出电梯就感觉压抑的酒店客人有好的体验感吗？于是乎就出现要么降低层高，要么压缩机电安装空间，把所有的管道风管拆掉重新安装，这样一拆一装不但浪费了人工还耽误了后面工序进行的时间。

    3、设计程序错误，90%的业主是先找设计院进行酒店的结构、建筑等土建设计，然后再找酒店装饰设计公司进行二装设计，或者是图方便、省钱，把二装设计与装修施工同时交与装修施工单位进行，大错特错！正确的程序应该是：

确定酒店立项——招聘酒店专业筹建人员或酒店管理公司——参与进行酒店装饰设计——装饰设计方案确定——选择酒店土建设计单位——结合装饰设计进行土建设计——选择土建及装饰施工单位——会审图纸——土建施工及装饰设计图纸确定——开始土建工程——开始装饰施工工程

    4、对“装饰设计”的理解错误。

80%的业主对于五星级酒店的装饰设计，要求的就是：气派、豪华、风格独特！其实，装饰设计最重要、最终是为酒店开业后的经营服务的！当然，必要的豪华、气派、高档必不可少，但还需把相当的精力放在酒店的平面功能布局、服务项目及各占的比例上面来。

二、建立高星级酒店的目的。

    树立企业的品牌，现在较有规模、名气的大型集团或企业，都有自己的高星级酒店，通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化，从而体现自己潜在价值。

    尤其现在众多的房地产开发商都认识到了房地产本身很难形成品牌，哪怕是几十万平方米的小区建设都很难形成品牌，但高星级酒店在市场上很容易形成品牌，所以，考虑到建立企业的品牌，考虑到提升所要开发的住宅及周边区域的整体价值，在开发建设住宅小区的同时建设高星级酒店，以此来拉升整个住宅和商业地产项目的含金量。

    我们作为专业的的酒店职业经理人能够参与和设计成功的酒店必须是我们的长处，运用我们的专业知识和经验减少设计和建设的遗憾是我们的使命。酒店工程管理之路慢慢其修远兮，我辈将上下而求索！由于本人才疏学浅，文中难免有很多不足之处，恳请前辈们批评指正。