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第九届全国酒店十大优秀总工LJGJ915宁波阳光豪生大酒店-范顺虎
来源： 日期：2023-04-26 浏览次数：
浅谈酒店如何节约能源
现代的酒店，我们作为酒店管理人员时刻都面临着如何去节约能源，如何去降耗？那我们只有通过对各部门及客区的能耗控制，为酒店降低运营成本，并实现企业社会责任。
一、各部门办公室区域
减少一次性用品的使用，如纸杯、纸巾等。员工尽量使用自己的水杯，纸杯仅为来客准备。员工应养成使用手帕和抹布的习惯，减少纸巾的使用量。
使用可更换笔芯的原子笔、钢笔替换一次性书写笔。减少使用木杆铅笔,使用自动铅笔。 减少使用含苯溶剂产品多使用回形针、订书钉，少用含苯的溶剂产品，如胶水、修正液等。
推行电子政务，尽量使用电子邮件代替纸类公文。重复使用公文袋及二手纸，设立"办公用纸分类回收箱。
下班前二十分钟关闭空调，既不影响室内人员工作，又可以节省大量电能。加班时，关闭部分电灯，不用的电脑也要及时关闭，或设置成节电状态。 员工须养成即使暂时离开也应随手关灯的习惯。下班后，关闭办公室内所有的灯、电脑等电器。
合理使用电脑、打印机，不用电脑时以待机代替屏幕保护，降低电脑屏幕亮度，电脑关机后拔下电源插头。 打印机共享，节能效更高，打印机省墨又节电。
不负重的情况下，多走楼梯，少乘电梯，养成“上二层、下三层”不乘电梯的习惯。
二、厨房
各类照明、排风（油烟）设备要制定合理的使用制度，特别是大功率排风（油烟）机，要判断准确，台操作量较小时可不必开启或短时间开启。无操作时严禁开机，工作结束后立即关机。各类动力设备也要制定严格合理的使用时间避免空耗，如各厨房的大功率蒸烤箱、电炉等。饼房四层烤箱在使用率低的情况下，关闭两层电源开关。合理使用蒸箱，如只需加工一两份食物请勿使用大蒸箱。在没有零点的情况下把抽风（油烟）机关掉，厨房开餐备货前，关掉部分照明电源、抽风（油烟）系统。
尽量利用食品加工中的边角料。
厨房货梯在上班前打开电源，下班时关闭。
冷菜间和西厨房冰槽内的冰要回收到低温冷库，在保证卫生的前提下，下次垫底时可以时用。
冷冻食品解冻时应规定时间及龙头的出水大小，为节约用水，尽量在常温下使用自然解冻的方式解冻食物，避免不必要的长流水。冷冻保鲜食品时，各厨房应集中存放，避免每台制冷设备存放量极少而大量使用制冷设备现象。所有的冷库、冷柜按照其用途和存放物品的不同，合理调整好停机温度，不要把温度调得过低。在冷库存放或取出物品时，养成随手关门的良好习惯，干货仓库不取货时请关闭电源。冰箱内的温度调节档应适中，不宜调为强冷模式，以免箱内制冷循环系统加大工作量而增加耗电量。
管事部清洁时尽量少使用热水或不使用热水。管事离开厨房现场关闭所有电源开关。为减少消毒液和水的浪费，请尽量收集齐餐具后进行清洗消毒，并尽量降低破损率。清洁排水管和地漏将会改善工作环境, 避免厨房堵塞造成增加疏通用电。废弃食用油脂应倒入废油箱内,集中处理，严禁倒入排水沟内，将会导致堵塞排水管道, 污染城市排水，以免造成增加疏通。 厨房灶具、炊具和加热容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。洗碗间非用餐时间关闭电源。下班前及时保养，清洁所使用设备、设施；养成蒸箱余水排空的好习惯。 监督清洁人员定时清理，保养隔油池、下水道。尽可能减少油污，化学品的排放。
垃圾集中处理，加装空调防止异味外窜。
三、餐厅与宴会厅
非营业时间及时调整或关闭大厅照明，包厢视工作需要及时关闭照明灯。
营业时间将订出包厢电灯调至全开，其余包厢50%即可，客人用餐结束后及时将电灯调至50%，包厢工作结束及时关灯。包厢毛巾柜统一加热1小时后关闭，必要时可再加热而非一直打开加热开关。8：00pm后无客人之包厢提前关闭空调，照明。全天营业结束关闭所有电器（空调、电灯、换气扇、开水机等等）。
空调季节只在开餐前45分钟提前开启空调、灯光。包间客人用餐完毕后立即关闭。多功能厅及会议室要准确判断客人的散场时间，在最后一批客人用餐完毕前20分钟可关闭空调，完全结束后立即关掉灯光，只保留基本照明进行收场工作。
防止将汤羹洒到地毯上，减少地毯洗涤频率，降低洗涤费用
毛巾柜、消毒柜在客人用餐结束时关闭电源，并拔下插头。
加强外来布展单位管理，防止人为的违章操作损坏。
在搬运东西时要注意不要碰坏墙面（纸），严禁重物直接在地毯和石材店面上拖拉。
班次结束后将所有的灯关闭，将备餐间的电器关闭，将餐厅背景音乐关掉。
积极提供绿色食品，提供安全食品，不使用一次性餐具、清洁用品。
四、前厅
在每年的夏、冬季节，根据住房率进行合理排房，尽量将客人集中安排同一楼层，避免分散安排尽量避免将客人安排在转角和背阴的客房，根据住客率定期集中封闭部分房间（夏季为向阳房间，冬季为背阴房间），因为这部分房间温度与其他房间温度会差异2—3℃。
封闭楼层，在住客率较低时有计划地及时封闭楼层，并及时通知关闭所有照明、动力设备。
严格按要求控制所辖区域和办公区域的空调、照明，非营业时间应关闭所有的空调和照明，只保留应急照明即可。
五、客房部
加强桑拿浴池、游泳池水质管理，定期检测和清洁并投放相关药品来保证水质，尽可能地减少补水和更换水的次数，合理安排吸污、换水等时间。 桑拿房大功率电器设备、循环水泵等要尽可能的控制运行时间，不得空耗。健身房、游泳池和桑拿的灯光、空调严格按规定的营业时间和温度标准进行控制。
设有无烟客房楼层，在无烟楼层上设置明显的标识，另设专门的吸烟区。春秋季节客房楼层开新风系统。白天清扫房间时应打开窗帘利用日光照明节电，在空调季节做房完毕后，应将窗户厚帘及时拉上来保持室内温度。在搬运东西时要注意不要碰坏墙面。清洁时不使用热水, 积极采取措施降低客房物资用品耗量。 牙刷牙膏的回收：牙膏是清洁剂的一种，可用来去除面盆浴缸内的黄渍，电话机等；牙刷可专门用来去渍，清除地毯的毛发和污渍。香皂的回收：客人退房后将使用过的香皂回收，可给洗衣房洗涤或让PA清洗用。 洗发水和沐浴露等四小瓶的回收。楼层员工在整理退房时将废弃的A4纸回收，可做草稿纸用；也可放到办公室利用反面做打印纸用。可将客人遗弃的毛巾、手巾等回收清洗消毒后做清洁抹布用。报废的床单被套可再次利用做包布、垫布等；也可经裁剪后做成各种布袋让客房其它区域使用。减少客房各类棉织品洗涤次数。取消、改变或简化客房生活、卫生用品的包装。
洗衣房在保证洗涤质量的前提下，节约洗涤成本、节约用水用电，不使用含磷洗衣粉。各类动力设备也要制定严格合理的使用时间，避免空耗，洗衣房各类照明、排风设备要制定合理的使用制度，特别是大功率排风机，要判断准确。根据洗衣量来决定使用洗衣机的台数，洗衣设备不要超负荷运行，也不要轻载运行。烫机尽量减少开启次数，每天集中在一起开。并及时通知工程部进行蒸汽的升压、降压操作,减少烫机空运行时间。加强对员工的培训，避免操作不当造成设备设施过载和空载运行。洗衣量较小时可不必开启或短时间开启。无操作时严禁开机，工作结束后立即关机。
?保证酒店各区域的卫生标准，空气清新。夜间PA在打扫卫生时，不要将灯光大面积全部打开，在清扫完毕后应及时关闭灯光。吸尘器每班要及时清理过滤器灰袋，保证风路畅通将会得到很好的工作效果, 并且节能。PA 洗地毯后，最好让其自然风干
六、工程部
采用节能照明控制系统，节约用电。酒店外的路灯、霓虹灯根据天气情况、季节变更相应更改开灯时间。根据各经营区域、公共区域、客房等的经营需求制定灯光、标准，并安排专人专项检查。做好机房内照明的节能工作，坚持做到“人走灯灭” 。不需要照明或只需局部照明时，不要把照明全部打开。每天检查各风机房的照明是否正常开启，建立酒店能源统计制度，有效地控制酒店能源的浪费情况。
灵活调整空调主机的运行时间和冷冻水出水温度。如在夏季空调季节，在没有开餐时间适当提高出水温度，而在开餐前一小时适当降低出水温度。夜间可根据实际情况适当停开主机。充分利用新风系统,特别是在季节交换时段,室外新风如能得到充分合理的利用,将大大地降低空调的开放时间,从而降低能耗费用。空调主机在运行时，要调整好运行参数，提高制冷效率，降低电能消耗。合理安排冷却泵和冷却塔风机开启时间，根据冷凝压力的高低而定,如无需全部开启冷却塔风机时就不全开。合理调整好末端风机的开停时间，尽量做到与主机开机时间同步，以减少不必要的电能浪费。 做好经常性的风机滤网清洗工作，确保风量畅通，提高冷热效率。 做好酒店制冷设备冷凝器的清洗保养工作（风冷式），确保叶片通风畅通。做好制冷设备上的冲霜设施保养工作，确保定点按时正常冲霜，减少排管上的霜层，保证传热效率。经常检查每个房间的温度调节器是否正常工作，对损坏的温度调节器及时修复。
根据季节的变化，灵活调整热水温度。如春秋设定在53℃,夏季设定在47℃。 冬季合理控制热水温度，出水温度60度，用水点55度。
加强设备巡检杜绝跑、冒、滴、漏现象。
将员工区域的自来水水龙头的流量调成合适的流量，以减少不必要的水源流失。
冷冻、冷却水、生活供水用变频控制。
适当控制锅炉蒸汽压力。
加强各动力设备的运行管理及数据考核，强化员工培训工作，精心操作，使其低耗投入，高效产出。
锅炉根据负荷及用汽量情况进行大、中、小火或定位燃烧操作.降低能耗比.所有的燃烧调整均以单耗的高低作为依据。 锅炉工应将炉水总碱度控制在14mgN/L-16mgN/L之间,减少排污量。 定期巡视检查，做好蒸汽管道阀门及接头等的保温。 所有疏水点安装合适的疏水器，并定期检查。 确保锅炉中空气和燃料的正确比例，以达到充分燃烧。 据季节变化，负荷的变化，随之需要更换喷嘴口径。 认真做好锅炉的水处理工作 。定期清理排烟管道和锅炉管道水垢，保证最好换热效率。
随时调整系统电容补偿，使变配电系统更趋合理化。根据用电负荷的大小和性能，合理配置变压器的容量和台数，控制运行负荷为额定容量的80％。 配置电力变压器负荷时，保持三相负荷基本平衡，负荷大小差异控制在30％以内。电压保证在400V以内，延长灯具老化时间。分区域计量，找出用电规律。
加强对酒店设施设备的预防性维修保养。
七、安保部
在巡逻过程中随手关门，保持室内温度，节约能耗。
在巡逻过程中发现有不必要的能耗浪费，及时提醒相关部门
在巡逻过程中如发现未关毕电源的未用设备应及时关闭电源
加强外来布展单位管理，防止人为损坏。
其实在酒店要做好节能降耗，首先大家要把酒店当成自己的家，要象家里一样爱护每一种资源、物品，很多不好的行为在家里不见的会做。以上只是个人在日常管理中的小结，有些不一定有用，仅供大家参考，每个酒店需根据自己的酒店运行模式来进行运行管理，我相信通过我们有效的节能降耗管理，肯定会给企业降低运行成本，给地球一个“绿色”。