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第十届全国酒店十大优秀总工LJGJ1015上海新天地安达仕酒店-达文
来源： 日期：2024-03-24 浏览次数：
五星级酒店工程部运维花钱与省钱之间的平衡分析报告
一、背景介绍
五星级酒店作为高端服务业的代表，其工程部运维在保证服务质量、提高客户满意度方面起着至关重要的作用。然而，在运维过程中，如何平衡花钱与省钱之间的矛盾，成为了一个值得探讨的问题。本报告将结合实际情况，对五星级酒店工程部运维中的花钱与省钱之间的平衡进行分析，并提出相应的执行方案。
二、分析项
1. 人员配置：五星级酒店工程部运维需要一支专业、高效、稳定的技术团队。在人员招聘时，应注重选拔具有丰富经验和专业技能的人才，但是目前工程部技术人员难找，薪资要求也很高。我们同时加强培训和激励机制，保持团队的稳定性和创新能力。鼓励员工成长。优点是薪资相对较低，缺点也同样明显，成长周期较长。另外外包工也是个不错的选择，更加灵活和便利。
2. 设备保养：设备是五星级酒店工程部运维的重要资产，定期保养和维护可以延长设备的使用寿命，降低故障率，减少维修成本。相应的人员成本和材料成本会较高。有些酒店则减少维护保养，坏了再修。感觉省下的人员费用和配件费用也足够支付维修费用了。
3. 能源管理：五星级酒店能源成本较高，但是如何在节能和不影响酒店客人，员工舒适度和安全的情况下节能则成为一个经久不衰的议题。通过优化能源结构、提高能源利用效率可以节省大量开支。例如，采用节能设备、优化照明系统、合理安排空调系统等。
4. 物资采购：在物资采购方面，要么尊重原设计，原品牌，采购成本会比较高。要么全部由国产替代，把工程部的运营成本降至最低，这是两个极端。我们应更注重性价比，避免盲目追求高端原产产品而增加成本。在不影响客人体验和酒店奢华度的情况下可以通过多家供应商比价、集中采购等方式降低采购成本。同时随着我国科学技术水平飞速提升，国产品牌也有着不亚于国际高端品牌的质量，同时新科技产品也能很好的替代原有老旧设备。
5. 维修费用：维修费用是五星级酒店工程部运维中最大的开支之一，应加强预防性维修，提前发现和解决问题，避免出现突发性的大修事件，降低维修成本。同时，加强维修人员的技能培训，提高维修效率和质量，避免多次维修造成的人员和物料的浪费。
6. 安全生产：酒店工程部在保障安全生产和应急预案方面的作用日益凸显。一个健全的应急预案和安全生产体系，不仅可以有效预防意外事故的发生，而且可以在事故发生时，迅速有效地进行应对。看似建立安全管理体系，定期采购安全物资，定期安全检测会造成营运费用上升，实则有效的降低人员伤害和财产损失造成巨额损失。
三、分析结论
通过以上分析，我们可以得出以下几点结论：
1. 人员配置是五星级酒店工程部运维的关键因素，在招聘工程部和培养之间，应注重选拔和培养人才，保持团队的稳定性和创新能力。这样既能在日益沉重的人员成本压力下解放出来
2. 设备保养是降低运维成本的重要手段，应制定详细的设备保养计划，并严格按照计划执行。
3. 能源管理是节省开支的有效途径，可以通过优化能源结构、提高能源利用效率来降低成本。
4. 在物资采购方面，应注重性价比，避免盲目追求高端产品而增加成本。
5. 预防性维修是降低维修费用的有效手段，可以通过加强预防性维修、提高维修效率和质量来节省开支。
6. 酒店工程部应建立完善的安全管理制度，明确各级责任，强化安全检查，确保各项安全措施得到有效执行。
四、执行方案
1. 建立完善的设备保养制度，明确保养周期、内容和标准，确保设备得到及时、有效的保养。
2. 加强能源管理，优化能源结构，推广节能设备和技术，降低能源消耗。
3. 建立集中采购机制，加强与供应商的合作，实现资源共享和优势互补，降低采购成本。
4. 制定预防性维修制度，加强巡检和定期检查，提前发现和解决问题，避免出现突发性的大修事件。
5. 加强人员培训和技能提升，提高维修人员的技能水平和工作效率，降低维修成本。
6. 酒店工程部应制定详细的应急预案，明确各类事故的应对措施和责任人。在定期进行应急演练，确保员工在事故发生时能够迅速、准确地按照预案行动。
五、总结
在五星级酒店工程部运维中，花钱与省钱之间的平衡是一个重要的问题。通过合理的资源配置、科学的保养制度、有效的能源管理、合理的物资采购以及高效的预防性维修等措施，我们可以实现运维成本的降低和经济效益的提升。同时，我们也要注重人才培养和团队建设，为酒店的可持续发展提供有力保障。