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第九届全国酒店十大优秀总工LJGJ920武汉恒信德龙企业管理有限公司酒店项目部-崔学锋
来源： 日期：2023-04-25 浏览次数：
工程手册编制流程
银基酒店管理公司冰雪酒店工程部，设备手册、维护手册、员工成长培训手册、酒店设备材料手册运行能耗控制手册等的编制。
工程手册编制流程
一、编制目的：
编制工程部管理手册的目的是保障业主固定资产的附加值最大化、投资合理化。制定工程部的各项工作流程、统一的标准，确保工作量化、具体的判断标准。可以使员工清晰了解工作内容及工作方向，提升个人专业技能。可以使工程部管理者全面掌握工程部工作情况及工作进展。可以更好的帮助决策者了解工程部工作内容，及时对设备管理工作进行决策。
二、各管理手册逻辑关系：
设备手册是编制管理手册的基础，是编制全面的部门文档必须的前置工作，全面了解酒店设施设备数量、型号，服务的功能区域等信息才能确定。工程部各项工作如何开展。全面覆盖的设备手册才能为维护保养手册、维修手册、培训手册、能耗控制手册提供编制依据。
维护保养手册是工程部维护保养工作具体实施的依据和标准。维护保养手册的编制必须全面覆盖所有设备手册中的设施设备。维护保养手册的编制必须具有可操作性、可检查性、可量化性。
维修手册是维保维修工作的经验积累与总结。维修手册在日常工作中不断总结，不断完善。维修手册的编制必须具有可操作性、可检查性、可量化性。维修手册是维保维修工作的经验积累与总结
培训手册内容以目录形式呈现，具体培训内容以PPT形式呈现。培训讲师根据培训受众准备培训项目，需考虑到培训受众的知识水平结构，做到PPT清晰明了，内容详实准确。培训手册需量化培训效果检查，根据不同培训要求，对培训受众以提问、抽查、考核、指派工作等形式进行效果检查，奖优惩劣。
材料手册是对工程部所需所有备品备件及维保用耗材统计和整理的汇总。材料手册内容需包含日常维护保养、维修的各个项目所需各类大小物品。材料手册的编制应与酒店采购制度、工程部仓库管理制度相结合。材料手册编制的目的是为了统计工程部日常使用材料的耗费，加以总结和管控。
能源管理手册是酒店工程部维护维修保养及培训效果在工作中的体现。能源管理手册应涵盖酒店全部使用能源的设施设备。能源管理手册的编制需以日常能耗统计作为依据。能源管理手册编制的目的是为了统计酒店日常能源费用，加以总结和管控。
四、结合与扩展：
结合六本管理手册，还可以衍生出针对员工个人的成长手册，根据不同职位的岗位职责，量身打造一套专业培训课程和评估体系，从技能和素质各维度对工程部员工进行评测，也对各岗位的职业生涯规划画出线路图，明确员工做什么、怎么做，未来职业提升需要那些技能和知识储备。
通过员工成长手册，可以对员工进行全面的培训和评估，帮助员工了更好得了解自己的优势和不足，在工作中扬长避短。也让各级别员工有更明确地职业晋升方向，提升自身能力和收入。同时为定岗定级、晋升、末位淘汰提供量化的依据和标准。
五、具体运用：
在酒店筹备筹建期间，发动员工熟悉和了解酒店结构和设施设备，根据不同区域、不同工种统计设备情况，在跟进施工进度的同时，可以发现设施设备的缺陷和问题。在此期间完成设备手册的编制，通过编制设备手册，使工程部全面掌握酒店设备情况，也根据设备数量，进行工程部人员编制的核定和核准。
在设施设备移交过程中，通过施工方及供货方的培训，收集设备设施安装情况，并对设备设施进行分类。根据分类，结合人员到岗情况，制定维护保养手册及切实可行的维护保养计划。
在酒店运营过程中，根据设备运行过程中发现的问题和各类其他部门报修，对常见、易发、影响重大的问题进行总结和归纳，形成维修手册，并在运营的过程中不断完善和补充，成为员工工作指导和工作的标准，并为管理者提供切实的员工有效工作时长的控制和管理。
通过对设备操作、维保和维修工作的开展，发掘员工有所欠缺的技能和能力，有针对性的开展培训工作，将培训资料合并整理为培训手册。通过考核与实际工作相结合的方式，掌握培训效果，不但能使工程部员工一专多能，成为复合型多面手，也使部门对员工有更大的吸引力，以起到培养人才、留住人才的目的。
材料手册的收集和整理可以结合采购部门，对物料价格变化予以把控，通过材料手册的总结，对工程部物料的使用进行掌握，为决策层提供成本控制参考。
能源控制手册通过对能源消耗数据的收集和整理，总结各功能区域、各入住率情况下不同的能耗情况，有针对性得归纳总结出可以节能的区域和项目，组成各部门都参与的能源管理委员会，形成共同遵照执行的能源控制要求，并监督能源控制执行的情况，定期进行通报，树立先进的典型，警示做的不好的部门和区域。
束语：
工程部作为酒店的二线支撑部门，一直处于较为弱势的地位，一方面是因为不直接为酒店产生效益，一方面是工作不够系统化。只有让管理者认识到工程部作为酒店不可或缺的基础，了解到工程部的工作内容，才能使工程部更多的精力更加投入到为酒店节支增效的工作中去。所以系统的管理体系搭建和形成自己的管理体系，是每个工程部管理者需要不断思考，不断实践的工作。希望通过这篇文章，抛砖引玉，引发大家的思考，对自己的工作进行梳理，形成自己的管理体系。