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第十届全国酒店十大优秀总工LJGJ1012湖南隆华国际酒店-张志良
来源： 日期：2024-03-24 浏览次数：
浅谈酒店工程设备管理
现代酒店为适应人们日益增长的需求，已不再是仅仅提供住宿的场所，而是从衣食住行，应有尽有，设备设施日益完善。作为服务性行业，酒店赖以生存的根本是服务，酒店工程设备的使用目的是为了保证服务质量。
一、酒店工程管理关系到客人安全
酒店应尽其所能使客人获得安全感，酒店的安全设备如消防设施、安防系统、门锁系统等应保证正常状态。如这些设施失灵而又不及时修复，将给酒店造成不可估量的损失。因此，设备设施管理的好坏关系到客人和酒店的生命财产安全。
二、酒店的工程管理关系的服务质量
酒店是以服务为主的企业，经营的目的是赢得并保全客源。为达到这个目的，要尽可能获得客人最大的满意。酒店的硬件设施是这个目的的物质基础。我们无法想象，电话不通、电梯不动、浴室供水质量差、房门不能正常开关的酒店能使客人满意。因此，设备管理的好坏，关系到客人对服务质量优劣体会。
三、酒店的工程管理关系到销售价格
优质的服务加上良好的设备设施，必定能以高的价格出售，所以设备设施管理和合理的配置，关系到销售价格的高低。
四、酒店的工程管理关系到酒店的利润
酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头，每年用于工程设备和能源消耗的费用约占总营业额的10%，甚至更多。工程部节省1分钱都是纯利润，因此设备设施管理得好坏关系到酒店的利润。
五、酒店设备设施的维护保养工作
除了部分外包，大部分靠工程部完成，如空调、电气、供水等所有酒店设备设施的运行保养，为了实施预防性维修保养，需要编制预防性维修保养计划，它是部署、安排及完成任务的一种直观记录，也是对维保人员进行指导的文件。具体做法是根据设备登记卡，制定设备维护保养的要求和内容，再根据巡检情况分析，不满足使用要求的设施要更新改造，发现设备故障隐患按轻重缓急、排除故障所需要时间，列入预防性维修保养表。对电梯、空调机组、锅炉等外包设备的管理，要求维保单位制订计划，并按计划进行保养，在维保单位保养时安排人员极力配合，杜绝电梯、空调、锅炉等外包设备的应急抢修频率。
六、做好检修保养制度
抓好对大型关键设备的计划性检修保养，做好中央空调、配电、供水系统的换季检修，日常维护，特别是对中央空调主机及其配套的冷却塔、水泵、末端风机盘管、风柜的清洗保养，精心调试，确保中央空调正常运行。加强对厨房设备、餐厅设备，客房、装饰、水暖等各种设施的周期保养巡检。
七、做好设备运行管理
设备运行管理包括设备交接班制度、设备点检制度。严格执行交接班制度，内容包括设备启停记录、运行情况、设备运行状态变更、运行参数变化、故障及处理情况等；严格执行设备点检制度，岗位人员必须按照设备点检要求对设备进行点检并按规定做好记录，严格执行设备巡检制度，基础的设备和内容，一般采用听、看、闻、摸等检查办法，并按要求做好记录，严格按照操作规程操作，真实记录设备运行中的技术性能和参数数据。