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第十届全国酒店十大优秀总工LJGJ1011南昌融创酒店群-周诚
来源： 日期：2024-03-24 浏览次数：
南昌融创酒店群全面强化能源管控：精细措施引领节能新风尚
南昌融创酒店群4家酒店自从2016年5月28日开业至今已有8年，酒店群BA系统全部不能使用（施柏阁、永乐半山两家酒店都无法远程控制空调风柜机组），导致酒店能耗无法自动化控制，无法进行系统上的节能。通过对酒店BA系统和中央空调系统问题进行梳理后，委托有专业资质的智能化系统公司对控制系统进行了检测和报价，但由于维修报价费用相当高，集团未能予以批准落地。针对此情况，工程总监通过技术资料查找和现场检测，在不影响原有BA控制功能的前提下，用采购温控设备替代BA设备的方法，解决了酒店空调供暖系统温度无法自动化控制的问题，为酒店创造了节能，同时达到了节能效果。
另外，南昌融创酒店群施柏阁酒店1楼梅岭洞山会议室到了冬季时室内空调没有任何效果，里面冷冰冰，空调24小时开着也没任何制热效果，即浪费能源又经常被客人投诉。前几任工程总监在职时也未解决该空调问题，该检查该封堵的地方的做了空调仍没任何作用。在接替工程总监一职后，经过多次现场检查和分析研判，发现为是由于会议室内空调回风设计问题导致热风无法下沉到地面引起空调无效果，原因找到后，周工亲自对梅岭洞山会议室空调回风系统进行了改造，如今会议室空调只需开15分钟就可达到标准供暖温度，此次改造得到了酒店总经理和客人的好评，同时为酒店在此方面进行了节能。
在担任南昌融创酒店群工程总监一职后，主抓能源管控，同时制定了各部门的能源控制措施，主要措施如下：
一.所有部门节能管控措施：
2层以下不乘电梯或少乘电梯，步行上、下楼；
下班时关闭办公室的电灯、空调、复印件或打印机、饮水机等；
不要浪费水，洗澡时用水要适量，打浴液时关上水龙头；厨房在浸泡、解冻及冲洗食品时，水龙头水量大小开到适宜；
根据户外阳光直射的情况，灵活控制有窗户的办公室照明；
请大家尽量保持工服的干净整洁，减少洗涤次数。
二.客房部节能管控措施：
住店客人客房清洁完成后，需关闭照明灯光；
在清洁或擦抹地板时尽量将用水控制在最小，不要用大量的水冲刷地面；
在不售卖的空房内将窗帘拉上，以免阳光直射引起房间温度过高；
调节空房内的温控器，使其低风速达到24度，或将此温度设置成默认的自动设置；
OOO房间关闭所有电源；
除非有紧急需要，避免在用电高峰时段开放洗衣房；
中央洗衣厂洗涤量应将生化酶隧道式洗涤剂与滚筒式洗衣机进行合理配比，建议每机每次洗涤量在机器容量80%左右为最佳。
三.餐饮部、宴会及厨房节能管控措施：
当日间自然光充足时打开窗帘。在给予餐厅应有的美感和希望获得的照明的前提下关掉多余的装饰灯 / 在夜间合上窗帘，根据需要提供照明；
在距离宴会开始较短的时间里将灯打开，结束后马上将灯关闭，会议结束前20分钟关空调设备；
保持门的闭合来避免冷气或热气的损失；
厨房炉灶预先加热10-15分钟就足以达到烹饪需要的温度，再多会造成对能源的浪费
在没有烹饪任务时，尤其是夜里，把设备关闭；
解冻不要用水解冻。尽量事先计划、预留时间来自然解冻；
铁板不要将所有热铁板都准备好等待点单。要预测宾客需求，减少运作的热铁板，只将保温开着；
炙烤架当有订单时才使用，平时不要将烤炉开满，开到一半即可。在等待订单的阶段使用小火或只将保温开着；
只在装满容量后使用洗碗机；快速将食品送进/取出烤箱 (每秒温度下降10%)；
食品解冻将食物从冷冻柜移至冷藏柜以解冻。事先计算与预留时间，若有紧急需要小量解冻可使用微波炉；
检查冷冻室的门保温性能，并尽量减少开启的次数。低温冷冻室一天内不应被开启超过两次，尽量限制在一天一次；
零下温度的冷冻室计划安排货品的收发从而避免存储过量或不足量的食品；
零下温度的冷冻室要求供应商所提供的生的食品都必须在要求的储藏温度。