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13LJGJ关于酒店工程筹建或筹备和运维方面感悟
来源:   日期:2020-12-17   浏览次数:

一直以来积极参加协会举办的各项活动。在从业24年不惜余力奋战在工程战线上,陆续为酒店工程行业培养了一批批从事酒店工程管理的值班工程师、总工、副总工的人才队伍,分布各个酒店中。我坚信在大中华酒店工程协会的带领下,酒店工程人都能保持不忘初心、发扬工匠精神! 祝愿协会和酒店工程人越来越好,明天会更好!

本人,从事酒店工程行业多年,浅谈一下个人的拙见,酒店工程管理是一门综合性的学科,是介与管理学和工程技术学之间的一门新兴交叉学科,一方面,酒店工程管理的研究主体是由酒店管理人员、技术服务人员和相关组织管理制度构成的工程管理系统;另一方面,它的研究课题又是由酒店建筑、服务设备与相关技术运行标准、运行安全与成本等构成的工程管理技术系统。

本人朱德刚现任芜湖悦圆方酒店工程总监,参加工作34年,自1996年开始进入酒店工程行业,一直在酒店从事设备设施的维修保养的维护管理工作,历经酒店前期筹建筹备和酒店后期的管理,先后筹建筹备了6家国际管理公司及多家国内管理公司管理的酒店。本人工作表现一直勤勤恳恳、任劳任怨;工作业绩在部门管理、设备维修维护、节能降耗、培训方面等表现突出,多次受到政府和参会领导专家一致好,酒店领导、业主的表扬,树立良好的口碑形象。 

本人从业以来获得了多项奖励。如近几年: 获得2018年大中华酒店工程师协会颁发的全国十佳“优秀会员”荣誉称号、2019年获得了中国饭店协会绿色饭店协会和大中华酒店工程师协会,评选获得第四届全国酒店 (2019年度中国优秀绿色机房)、最美机房(2019年度全国星光奖)荣誉称号。个人在工作中也获得:酒店颁发的敬业团队奖和颁发的优秀个人奖、优秀管理人员、督导培训师认证、先进工作者等多项奖项。

管理方式必须适应环境的变化,理想的管理方式取决于组织中很多相互作用的内部和外部的变量。酒店工程管理需要通过综合运用酒店中的各种工程和设备资源来实现酒店的经营目标,这涉及效率和效果两个方面。如果说效率涉及组织是否“正确的做事”,那么,是否选择“正确的事”去做就是与效果相关的问题。传统的技术工程学强调将人力、原料、设备和财力资源综合于一个生产系统,而当代工程技术学则强调将计算机、信息和技术综合于一个复杂的操作及控制系统。与此相对应,工程师也已由以前的“效率专家”和“生产人员”转变为“知识劳动者”。在此意义上,酒店工程管理学不仅要研究旨在获取理想效率的工程和设备管理制度(正确地做事)。同时还要研究旨在获得理想效果的工程技术和设备技术标准(正确的事)。

我们把酒店工程管理(也称酒店设备管理或酒店工程设备管理)定义为,它是从酒店规划建设,设备采购与安装,设备运行、保养与维修,一直到酒店改造与设备更新的全部管理过程。酒店工程的总目标是为实现经营目标提供良好的经营场所、配套设备与服务环境,工程管理工作的核心是对人的管理,工程管理工作成功的关键是选择合理的组织结构并制定科学的管理程序,操作程序和操作规范。

工程管理专业在理论研究甚至概念研究上却一直是个相对滞后和薄弱的环节,酒店工程管理普遍存在于酒店经营实践活动中,酒店工程管理是一个非常随意的概念,它对于不同的酒店和不同的管理人员具有不同含义,以至于一些酒店的工程部变成一个“万能”部门,凡是其他部门不能解决的问题,一概交给工程部处理,我们酒店工程部就有这样一句口号:“有困难找工程部。”在研究中,有的根据工程管理的一般职能,有的根据工程管理的一般词义,有的根据“管理”的一般定义来推论酒店工程管理的定义。因此,无论在实践还是理论研究中,酒店工程管理还没有形成一个公认权威的定义。

在日运营中,做好酒店的设备设施后勤保障 ,对酒店的工程设备维和护人员的一种考验。可以说工程部是酒店的心脏,加强计划性保养工作,加强员工技能培训和服务意识培训。实行交叉技能培训,争取一专多能,提高员工技能,改善服务,改善后台形象,促使工程部工作质量更上台阶。

从事酒店工作至今,多次接待国家级会议及接待国家领导人、名人、明星;特别是如: 接待了多位国家总统、总理等;去年5月份成功地接待了全国长三角峰会 ,获得了敬业团队奖和颁发的优秀个人奖;得到了客人及管理层高度好评,作为工程总监更应努力将丰富的工作经验和管理经验带到工作中让更多工程人得到实惠,让每一位客人满意。

节能降耗是工程部永恒的主题,为了响应国家和协会关于“环保、节能减排”的相关政策要求,打造绿色建筑,绿色、智慧、高效的运营。在节能降耗方面,充分调动部门团队的自身管理力量推进节能改造技术,,以达到节能降耗的目的号召酒店全员树立节能减排与环保的意识,15年与东方低碳公司合作签订酒店整体节能改造合同能源管理项目,每年可以节约费用151万元,18年至19年1-10月期间为了酒店能耗方面节省大笔能源费用,18年,在前4个月超出预算157.3万元的情况下,至18年底不仅追回且与预算对比节省145.2万元,维修费用与今年预算费用节省:90.3/73.7万元,预测今年可以双过100万,从接手的前一年,能源费用1148万元至今年预计550万元左右,节约了598万元左右;节省了一半,节省下来的每一分钱都是酒店的GOP纯利润;同时积极响应国家节能减排号召,对锅炉和酒店的雨水分离进行改造,今年7月份拿到政府节能环保低碳补助18.5万元,也是我们酒店工程人存在的价值体现;