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工程部管理实务
工程部的职能：
在酒店经营管理中，工程部是酒店设备设施、能源等管理的职能部门。酒店的设备设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。
酒店设备设施种类主要有建筑、装修、家具、设备等。酒店设备可分为三种类型：
一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；
二是机电设备，主要有电梯、清洁设备、厨房设备、食品加工及储藏设备等；
三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及管理系统等。
上述设备、设施除部分划归酒店相关部门管理、使用、维护保养外，大多数设备设施都由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。
工程部的职责：
在总经理的指导下，执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店经营提供良好的硬件环境；对各种设备设施进行科学管理，确保安全和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，根据需要作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备设施的正确使用和精心维护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，确保酒店各项经营活动获得最优的经济效益和社会效益。具体如下：
1)负责酒店设备设施和基础设施台帐的管理；
2)负责制定设备设施的维修计划，并组织实施和做好维修、养护记录；
3)负责供水、供电、供暖、供冷、供气、排水设备设施的使用、计量与管理；
4)负责设施设备的改造、更新、维护和装修等工作；
5)负责对餐厅、客房以及公共区域的设备设施的日常维修；
6)负责酒店的节能工作。
7)负责部门员工的服务质量、安全、技能、环保知识的培训；
8)负责本部门目标、指标管理方案、运行控制程序的具体实施；
9)完成领导交办的其他任务。
工程部的任务：
1）为酒店供应能源
工程部必须管理好为酒店日常经营提供能源的设备如供电、供水、供热、供冷、 供气等，负责控制和运行这些设备，并保证酒店经营的需要。
2）对酒店设施和设备进行维修
工程部负责酒店的设备、设施，家具及用具等进行维修和保养。
3）对设备、设施进行更新和改造
为了发挥设备的综合效益和避免酒店的设备老化，并不断提高和完善酒店的形象， 提高竞争力，负责对酒店设备设施和酒店装修进行更新和改造。
管理制度
一、设备更新报废管理制度
程序：
1.工程部设备的更新、报废应严格执行酒店固定资产或物品管理规定。
2.按照酒店财物管理要求，执行设备更新、报废的审批程序。
3.设备的更新、报废由工程部和使用部门共同提出报废建议。
4.重要或价值昂贵的设备其更新或报废应由工程部专业人员论证，经酒店领导同意后，方可履行财务审批程序，并在审批通过后实施。
5.设备更新或报废需要符合以下相关条件：
?国家新出台规定、规范，明令禁止使用的设备。
?严重污染环境，危害人身安全与健康，如通过改造又不经济的设备。
?耗能高、效率低、运行经济效益差的设备。
?设备使用期过长、陈旧老化、技术性能落后、达到报废时限的设备。
?在使用中出现各类损伤而不易投资修复的设备。
6.对更新的设备，工程部应按照相关规定，组织报验或验收，其设备有关资料应齐全、完整，并保存在工程部归档。
7．设备报废的全部资料应在工程部妥善保管，做好记录。
二、工程部消防安全管理制度
程序：
1.工程部各级人员应执行“预防为主”的方针、“谁主管，谁负责”原则，杜绝各类安全事故的发生。
2.程部各级人员应懂得防火常识和灭火方法。
3.发生火情时会报警，会使用灭火器材，会自救逃生，能够指导他人正确使用灭火器械设备，确保人身及财产安全。
4.发现危及或可能危及人身、设备安全的违规操作，须及时制止。
5.发现各类安全隐患，应迅速消除、及时报告，立即整改。
6.工程部应设有各类安全事故应急处理预案，并定期进行实际演练。
7.每年定期对酒店消防报警系统、电梯、受压容器、避雷接地等重要设备进行检测，检测合格后方可继续运行。
8.检测报告做为技术档案资料应留存在工程部保管。
9.维修中临时动火、电气焊等危险作业时，须提前办理动火手续。
10.现场配有看火人员和临时灭火器材，
11.清理周围易燃物品，并对动火区域防火采取隔离措施。
12.易燃、易爆物品必须存放在酒店易燃品库房内，严禁存放或保管在机房、工作间、值班室以及施工现场内。
三、配电室消防安全管理制度
程序：
1.当值人员要坚守岗位，熟悉本岗位消防职责和应急预案，定时或不定时对设备进行巡视，避免火灾隐患发生。
2.非本室工作人员未经上级同意，不得进入配电室。
3.配电室内严禁存放易燃、易爆物品以及汽油、煤油、溶剂等，不得在室内使用明火作业，当值人员或维修人员不得在室内吸烟。
4.保持室内与设备的卫生清洁，及时清洗空调器过滤网，定期对变压器、开关柜进行清扫和紧固，防止因污物造成短路现象发生。
5.停电清扫检修时，严禁使用汽油、煤油、溶剂等易燃液体擦洗设备。
6.配电室安装或维修电气线路、设备及照明时，应按操作规程进行作业，不得违章。
7.消防器材要定点存放在室内，保证器材在有效的使用期限内，并能处于良好状态。
8.不得在配电室内存放各种食品、食物，防止引诱小动物进入电气设备内造成设备短路，引发火情。
四、发电机房消防安全管理制度
程序：
1.配电室当值人员应在当班期间对发电机房进行巡视和检查，记录机房设备情况，发现特别情况应及时通报班长。
2.当值人员要坚守岗位，熟悉本岗位消防职责和应急预案，避免火灾隐患发生。
3.电工应熟悉发电机设备的应急启动操作和紧急供电倒闸操作程序，了解酒店应急供电范围和系统投入方式。
4.电工应做好该机房的日常维护，每周/每月进行一次例行发电机启动，检查发电机油箱储油、水箱储水、机油油位、蓄电池充电程度等，确保发电机应急投入正常。处于北方地区酒店，该机房应安装采暖设备。
5.该机房内应保持良好的卫生环境，每周进行卫生清扫，不得堆放杂物、易燃易爆物品等。
6.非本室工作人员未经上级同意，不得进入该机房。
7.消防器材要定点存放在室内，保证器材在有效的使用期限内，并能处于良好状态。
五、空调机房消防安全管理制度
程序：
1.当值人员应严格遵守消防安全制度和设备安全操作规程。
2.非本室工作人员未经许可，严禁入内。
3.机房内不得存放易燃、易爆物品，如汽油、煤油、润滑油、氟里昂气瓶等。
4.在值班中不得擅离职守，定时对设备的巡视和检查，发现消防隐患应立即排除并报告。
5.当值人员应按时巡视、检查水泵运转状况，观察压力、电流、电压等指示表是否处于正常位置，检查气压罐、储水箱、分水缸、阀门、连接法兰及管道是否有异常泄漏，如发现异常情况要及时处理、汇报。
6.遇有机房内动火施工，应按照酒店施工安全规定，提前办理动火审批手续。
7.在确定看火人员，配备临时灭火器材，清理现场易燃物后，方可动火作业。
8.消防器材要定点存放在室内，保证器材在有效的使用期限内。
六、水泵房消防安全管理制度
程序：
1.水泵房重地非本室工作人员未经许可，严禁入内。
2.当值人员不得在机房会客。
3.当值人员应按时巡视、检查水泵运转状况，观察压力、电流、电压等指示表是否处于正常位置，检查气压罐、储水箱、分水缸、止回阀、阀门、连接法兰及管道是否有异常泄漏，如发现异常情况要及时处理、汇报。
4.机房内严禁存放易燃、易爆物品以及汽油、煤油、溶剂等，不得在室内使用明火作业。
5.室内灭火器材定点存放在室内，保证器材处于有效的使用期限内。
6.水泵房要保持环境清洁卫生，不得存放杂物，保持室内空气流通。
7.生活水箱检查口应上锁。
七、电梯机房消防安全管理制度
1.维修人员工作时要注意检查设备运行情况，发现安全隐患要及时排除并报告。
2.机房内严禁吸烟，禁止存放各种易燃、易爆物品。
3.非本室工作人员未经许可，严禁入内。
4.禁止作为其它工作场所。
5.在维修中使用汽油、溶剂检修擦洗零部件时，应采取有效措施，避免引起着火，以确保安全。使用后要妥善处理保管，不得乱扔乱放。
6.机房、轿厢顶部和梯井底部要定期清洁，消除布毛、纸屑、垃圾等易燃物。
7.每日按时对电梯设备进行巡查，检查供电线路、闸箱、控制缆线和机械部分，引发火灾事故。
8.维护人员应熟悉电梯消防应急控制措施，熟悉消防专用电梯的操控。
9.发生火情时，在确保安全的情况下，配合消防人员进行运输。
10.机房内灭火器材定点存放在室内，保证器材处于有效的使用期限内。
八、弱电机房消防安全管理制度
程序：
1.定时巡查设备，观察显示状况，做好值班记录。
2.当发现设备异状、异味及噪声，准确判断异常现象，及时处理。
3.非本室工作人员，未经许可，严禁入内。
4.室内不得进行明火作业，禁止吸烟。
5.机房内禁止存放易燃、易爆物品。
6.各类弱电设备，如交换机、小型计算机、微型计算机、服务器等设备接地良好。
7.保持室内与设备的卫生清洁，。
8.室内灭火器材定点存放在室内，保证器材处于有效的使用期限内。